マスタード団子入りビーフシチュー

牛のスネ 肉・・・1kg
ニンジン・・・2本
パールオニオン・・・80ｇ
ニンニク・・・3かけ
タイム・・・小さじ2
ローリエ・・・1枚
ビール・・・300ml
ビーフストック・・・550ml
トマトピューレ・・・小さじ3

セルフレーシング粉・・・50ｇ
ケンネ脂（フレーク）・・・小さじ2
粒マスタード・・・小さじ1
お湯・・・少々

イタリアンパセリ・・・1束
炒用オリーブオイル・・・少々
牛肉にまぶす中力粉・・・少々